Culture

Célèbre consultant en vin, Stéphane Derenoncourt conseille 115 domaines en France et 19 à l’étranger, des États-Unis à la Syrie. Autodidacte au parcours atypique, il se confie sur son approche particulière du vin. Il nous parle aussi de son goût pour les cigares, qu’il aime faire vieillir auprès de ses 13 000 précieuses bouteilles dans une cave conçue à dessein, qu’il

Pour les fêtes, si un menu rassemble au delà des frontières, c’est bien la dinde. Voici notre tour du monde des ingrédients pour l’accomoder autrement. Par Chloé Farine Mole Poblano avec la Tablette chocolat noir 66% bio “Plantation Mokaya”, 70 gr 4,70€ Michel Cluizel, Ingrédients : Pour 4 personnes 4 suprêmes de dinde 10 petits piments anchos séchés 500 ml de

Déguster son cigare, qu’il vente ou qu’il neige, dans les plus beaux endroits de la capitale, c’est possible. Encore faut-il connaître les bonnes adresses ! Par Laurent Mimouni   L’automne est déjà bien entamé. L’amateur parisien est contraint, depuis plusieurs semaines, de se réfugier dans des lieux de dégustation moins exposés aux aléas climatiques. À côté des terrasses chauffées au confort

Poirier, chanvre, eucalyptus, mais aussi thym, lavande ou pavot : le goût de fumer ne date pas de la découverte du tabac mais remonte à des millénaires. À quoi ressemblaient ces succédanés du cigare ? Par Bernard Burtschy   Avant d’en arriver à la forme largement banalisée de l’avion moderne que nous connaissons aujourd’hui, l’industrie aéronautique a longuement balbutié autour de biplans,

Révolution numérique, marketing, réglementations, saturation des sols tabacoles… : entre tradition et modernité, le nouveau PDG de Davidoff, Beat Hauenstein, évoque pour L’Amateur les grands défis à relever pour la célèbre maison. Par Jean-Pascal Grosso L’Amateur de Cigare : Un nouveau visage à la tête de Davidoff : peut-on parler d’une nouvelle ère ? Beat Hauenstein : Une nouvelle ère, non, je ne crois pas.

Près de cent quarante ans après que son grand-père a mis en culture ses premiers plants, Alejandro Turrent, figure emblématique du terroir mexicain, se lance sur le marché européen avec sa marque Casa Turrent et sa dernière gamme, la Serie 1880. L’occasion de revenir sur l’épopée de cette entreprise familiale. Par Laurent Mimouni La marque Casa Turrent n’existe que depuis

Alban Cordier, membre du comité de dégustation de L’Amateur de cigare nous éclaire sur le « rallumage ».   N’ayez surtout pas honte de rallumer votre cigare s’il s’est éteint. Rallumer un cigare, c’est, sans nul doute, bien mieux que de le jeter. Rien ni personne ne vous privera de ce plaisir. Amis rallumeurs, rallumez !  Le conserver… Premièrement, ne dépassez pas un

Un nouveau club Macanudo a ouvert à New York. Perché sur la terrasse de l’Hôtel Knickerbocker, il fait face à Times Square… La vue est plus que claire sur la terrasse Club Macanudo du Bar St Cloud, au 17e étage du mythique hôtel Knickerbocker. Il s’agit d’un véritable havre de paix en plein cœur du tumultueux quartier de Times Square

L’arôme de menthe, que l’on retrouve dans le cigare comme dans le vin, peut trahir une trop grande jeunesse mais aussi signer un produit d’exception. Qu’en penser ?   Par Bernard Burtschy De la menthe dans le cigare ? De la menthe dans le vin ? Du calme ! Si l’époque actuelle, très tournée vers la mixologie, n’en est pas à une innovation près,

Cet Américain, qui a découvert le cigare en retapant son bateau, a longtemps été fabricant de caves pour Dunhill. Lancé dans la production de cigares il y a vingt ans, il débarque aujourd’hui en France avec la gamme Red Label. Par Guillaume Renouard Rien ne destinait Daniel Marshall à devenir l’un des grands noms du cigare. « Enfant, mon rêve était

Une adresse pour les chanceux qui sont en vacances dans les parages. Par Alain Neyman Dans le Var, à proximité de Saint-Tropez, le restaurant de l’Hostellerie des Gorges de Pennafort est entre les mains du chef Philippe Da Silva qui réalise une gastronomie étoilée inspirée par les produits du terroir. La salade de langoustines à l’huile d’olive du moulin de

Une adresse soigneusement sélectionnée pour déguster un cigare les pieds dans le sable. Par Alain Neyman La plage de Bonne-Source, à dix minutes de La Baule, est un petit paradis sur l’océan. Elle abrite un seul restaurant, Le Récif. La cuisine créative de Sylvia et Xavier, locavore, à base de produits bio et de vins nature – les harengs-pommes à

Artiste prolifique, Benjamin Biolay chante, écrit, compose, fait l’acteur au cinéma et le juré à la télévision. Et en plus… il fume le cigare. Il nous fallait le rencontrer. Par Jean-Pascal Grosso « J’ai eu un véritable coup de cœur pour l’Argentine, comme lorsque vous rencontrez une femme et que vous vous dites qu’elle est faite pour vous. C’était il y

Une bonne adresse repérée par l’Amateur pour déguster vos puros cet été ! Par Alain Neyman La Maison de la Radio diffuse depuis peu les bonnes ondes du restaurant Radioeat, dirigé par Éric Wapler. Thierry Bassard, en cuisine, joue, lui, des recettes du monde : tempura de gambas et spicy sauce, carpaccio de betteraves multicolores ou poulet au caramel avec condiment

Hors des sentiers bien balisés des grands alcools, voici comment accorder cigare et bière. A la clé : fraîcheur, structure et complexité aromatique. Par Dominique Couvreur Qualité de l’eau, variété des céréales et des houblons, maltage, style de fermentation, degrés d’alcool, éventail des couleurs, élevage : autant de touches sur lesquelles pianoter pour trouver des accords avec le cigare… D’abord les fausses

La pratique du « dégazage » d’un cigare permet de contrôler puissance et âcreté lorsque au cours de la dégustation. Explications par Alban Cordier… La combustion du tabac se fait à environ 850°C, le tabac est alors transformé en fumée et en cendre. Sous l’effet de la chaleur il se produit une phase gazeuse et une phase particulaire. La combustion du tabac

Pour la première fois, vous trouverez les briquets et les cendriers de L’Amateur de Cigare en édition limitée à la boutique de la Nuit de l’Amateur de Cigare. Vous pourrez également y acheter les alcools que vous aurez dégustés pendant la soirée  à des prix «spécial Nuit» : champagne Philipponnat, whisky The Dalmore, rhum Havana Club, porto Taylor’s, cognac Remy Martin.

Notre sélection du mois par Philippe Hupp     Champagne Copinet, Épreuve d’Artiste, 12°, 75 cl Indépendante et familiale, la maison Marie Copinet n’exploite qu’une petite dizaine d’hectares de vignes dans l’Aube et la Marne. Elle s’offre néanmoins le luxe de proposer une trilogie de champagnes 100 % chardonnay non dosés, issus de parcelles situées à Montgenost, Villenauxe-la-Grande et Brouillet. Trois